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I Filini appartengono alla famiglia delle pastine. Sono impiegati per la preparazione di minestre in brodo arricchite con crostini di pane o verdure tagliate a striscioline sottili. Si possono abbinare anche a minestre come creme e vellutate.
Le Viti, comunemente chiamate Fusilli, fanno parte della famiglia delle paste corte a taglio dritto ed hanno una forma a spirale. Il termine “fusillo” deriva da “fuso”, lo strumento usato nel passato per la filatura. Sono particolarmente gustosi nelle preparazioni con ragù o con condimenti a base di ricotta. Ottimi anche se conditi con sughi vegetali con salsa di pomodoro e l’aggiunta di peperoni, melanzane, olive e capperi.[:en]The Viti (commonly known as Fusilli) are part of the short pasta family with a straight edge cut and have a spiral shape. The term “fusillo” comes from “fuso”, which in English means “spindle”. They are wonderful when prepared with sauces with a base of ricotta or ragù. They are also excellent with a tomato sauce with vegetables like bell peppers, eggplant, olive and capers.
I Sedani ruvidi fanno parte della famiglia delle paste corte a taglio dritto ed hanno una forma tubolare. I Sedani ruvidi si accostano bene a condimenti elaborati come ragù di carne e funghi, o di salsiccia, ma risultano ottimi anche se nella preparazione di pasticci al forno.
Fanno parte della famiglia delle paste grosse con forma a guscio di lumaca rigato. Come per tutti i formati di grandi dimensioni, la loro preparazione consente la possibilità di svariati tipi di farcitura, con cottura da terminare in forno coperti da un leggero strato di sugo e besciamella.
Esclusivo formato tipico della tradizione Siciliana noto anche come Anelli siciliani sono tradizionalmente utilizzati per timballi cotti in forno, pasticci in crosta dalle molteplici versioni apprezzati originariamente nei giorni di festa.
Le Pennette rigate, di diametro inferiore rispetto alle classiche penne, fanno parte della famiglia delle paste corte a taglio obliquo. Condimenti ideali sono i ragù di carne o sughi a base di pesce e verdure.
La famiglia di appartenenza è quella delle paste corte rigate e a taglio dritto. Tipica è la loro rigatura ondulata. Sono ottimi se conditi con ragù a base di carni. Buoni anche accompagnati da salsa di pomodoro o da sughi di verdure e pomodoro. E’ un formato particolarmente adatto anche per pasticci al forno.
Maccheroni are part of the short pasta family with a straight edge cut and ridged exterior. They are known for the waved ridges. They are excellent when served with meat sauces and are also delicious with tomato sauces, vegetable sauces. They are also a perfect size for baked pastas.
Appartenenti alla grande e diffusa famiglia delle penne, questo formato ha la caratteristica di essere tagliato diagonalmente a metà rispetto alle penne ruvide. Lo spessore e la particolare ruvidezza lo rendono ideale per catturare qualsiasi condimento.
Le Linguine conosciute anche come Trenette, sono una varietà di pasta originaria della Liguria, a forma di piccola tagliatella piatta e stretta. Sono ottimi abbinamenti per le Linguine i sughi a base di pomodoro fresco, con verdure ed erbe aromatiche e i sughi veloci piccanti, preparati con olio extravergine, aglio, peperoncino, acciughe ecc. nonché sughi a base di pesce con molluschi e frutti di mare.
Della famiglia delle paste corte rigate e a taglio obliquo, le Penne sono perfette per la preparazione di paste al forno o per paste asciutte condite con sughi di carne di maiale o manzo. Ottimi anche i condimenti a base di verdure come peperoni, zucchine e carciofi.
Il celebre formato degli Spaghetti nasce nel sud Italia e nel tempo è diventato l’emblema della pasta italiana nel mondo. Tipicamente, gli Spaghetti sono un formato di pasta lunga a sezione rotonda. che possono essere serviti con sughi caldi o freddi a base di pomodoro, di verdure e di erbe aromatiche. Sono ottimi anche conditi con salse piccanti veloci come aglio olio e peperoncino ma anche con sughi di pesce.
Il celebre formato degli Spaghetti nasce nel sud Italia e nel tempo è diventato l’emblema della pasta italiana nel mondo. Tipicamente, gli Spaghetti sono un formato di pasta lunga a sezione rotonda. che possono essere serviti con sughi caldi o freddi a base di pomodoro, di verdure e di erbe aromatiche. Sono ottimi anche conditi con salse piccanti veloci come aglio olio e peperoncino ma anche con sughi di pesce.